福建省鹽業有限責任公司是福建省唯一依法從事食鹽專營的國有大型企業，注冊資本三億元。在全省9個設區市均設立鹽業分公司,在各縣（市）設立78家鹽業支公司。全省員工人數1300余人。公司擁有5家國家食鹽定點生產企業，年生產能力35萬噸碘鹽。

福建省鹽業有限責任公司以社會責任為經營的最高宗旨，企業認真貫徹落實國家食鹽專營政策，普及碘鹽供應，消除碘缺乏病，提高中華民族素質，保障食鹽供應，維護社會穩定，努力實現國有企業的社會責任。

福建省鹽業有限責任公司根據國家食鹽專營政策和鹽業行業規劃，在食鹽經營權、經營組織架構、經營方式、管理手段等方面進行了不斷探索和創新，目前在全省建立起了在信息管理系統強有力支撐下的食鹽加工、物流配送、市場營銷的食鹽專營體系。堅持"以鹽為主、多種經營、全面發展"方針，興辦各類實體，具備較強的經濟實力。福建省鹽業有限責任公司成為具有較強競爭能力的食鹽專營企業。

福建省鹽業有限責任公司生產經營的閩鹽食鹽系列產品，是以“晶華”、“福鹽”、“閩鹽”為品牌的 “福建原鹽”、“日曬鹽”、“自然鹽”、“低鈉鹽”、“餐桌鹽”、“甲亢鹽”“平衡營養鹽”、“果蔬腌制鹽”等食鹽系列產品。其原料就是取自于福建省沿海天然深層海水，采用日曬和天然風干結晶生成，以其傳統古樸的生產工藝，潔白衛生、顆粒均勻、氯化鈉含純高、雜質少而享譽國內外市場。

福建省鹽業有限責任公司堅持“兩個文明”一起抓，在抓好物質文明建設的同時，重視抓好企業精神文明建設，榮獲2005年度“全國精神文明建設工作先進單位”稱號，以優質、高效、信譽好榮獲2004-2005年度A級納稅企業稱號。

福建省鹽業有限責任公司將繼續以全民食用碘鹽，消除碘缺乏病，提高民族素質為己任，以經營鹽產品為基礎，開拓以快速消費品為主的多種商品經營，集研發、加工、倉儲、物流、商貿和投資為一體，成為具有現代農村流通特色的海西大型商貿流通企業集團。